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超高效液相色谱法测定食品中5种人工合成甜味剂
          
UHPLC Determination of 5 Artificial Edulcorators in Food

摘    要
提出了超高效液相色谱法测定食品中5种人工合成甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甘素和纽甜含量的方法。详细叙述了不同样品的前处理方法,以MN NUCLEODUR C18 Pyramid(3 mm×250 mm,5.0 μm)色谱柱为固定相,以不同体积比混合的pH 6.0的5.0 mmol·L-1乙酸-乙酸铵缓冲溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器于波长235 nm处进行测定。5种甜味剂的质量浓度分别在一定的范围内与峰面积呈线性关系,安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甘素和纽甜的检出限(3S/N)依次为0.476,0.005,3.590,0.002,219.9 mg·L-1。加标回收率在75.0%~104%之间;测定值的相对标准偏差(n=5)在0.3%~7.2%之间。
标    签 超高效液相色谱法   甜味剂   安赛蜜   糖精钠   阿斯巴甜   甘素   纽甜   食品   UHPLC   Edulcorators   Acesulfame   Sodium saccharin   Aspartame   Dulcin   Neotame   Food  
 
Abstract
UHPLC was applied to the determination of 5 artificial edulcorators, i.e., acesulfame, sodium saccharin, aspartame, dulcin and neotame in food. Methods for pretreatment of different kinds of samples were described in detail. MN NUCLEODUR C18 Pyramid column (3 mm×250 mm, 5.0 μm) was used as stationary phase, and a mixed solution of 5.0 mmol·L-1 acetic acid-ammonium acetate buffer solution of pH 6.0 and methanol in different ratios was used as mobile phase for gradient elution, and PDA detector at the wavelength of 235 nm was used for determination. Linear relationships between values of peak area and mass concentration of the 5 edulcorators were kept in definite ranges. Values of detection limits (3S/N) of the method were found to be 0.476, 0.005, 3.590, 0.002 and 219.9 mg·L-1 respectively. Tests for recovery and precision were made by standard addition method, values of recovery were ranged from 75.0% to 104% and RSD′s (n=5) found were ranged from 0.3% to 7.2%.

中图分类号 O657.63

 
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收稿日期 2011/11/17

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备注肖立群(1984-),女,江西赣州人,硕士研究生,主要从事仪器分析工作的研究。

引用该论文: XIAO Li-qun,ZHANG Cheng-cong,ZHANG Cheng-ming. UHPLC Determination of 5 Artificial Edulcorators in Food[J]. Physical Testing and Chemical Analysis part B:Chemical Analysis, 2012, 48(12): 1427~1429
肖立群,张承聪,张承明. 超高效液相色谱法测定食品中5种人工合成甜味剂[J]. 理化检验-化学分册, 2012, 48(12): 1427~1429


被引情况:


【1】李晶,杨叶昆,陈建华,缪恩铭,耿永勤,端凯,李雪梅,徐济仓, "超高效液相色谱-串联质谱法测定香精香料中的甜味剂和色素",理化检验-化学分册 51, 1724-1728(2015)



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参考文献
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【2】杨雪娇,付登洲,黄伟,等.高效液相色谱法测定蜜饯中的甘素[J].食品工业, 2009(4):68-70.
 
【3】蒋定国,王竹天,杨大进,等.高效液相色谱法测定食品中阿斯巴甜的含量[J].中国卫生检验杂志, 2007,17(6):1012.
 
【4】CHEN B H. Simultaneous determination of preservatives, sweeteners and antioxidants in foods by paired-ion liquid chromatography[J]. Chromatographia, 1995,41(1/2):43-50.
 
【5】林钦,黄红霞.高效液相色谱法同时检测食品中十种添加剂[J].食品科学, 2007,28(11):485-487.
 
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