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腰又粗了!最新研究表明不粘锅和食品包装中的常见化学物质可能会损害您的健康
发布:kittyll   时间:2018/10/23 16:22:14   阅读:250 
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一种与癌症、生育问题和甲状腺功能障碍有关的常见化学物质,现在已经与另一个重大的健康问题联系在一起了。根据发表在《PLOS Medicine》上的一项新研究显示:在血液中含有高水平的全氟烷基化合物(PFAS)的女性,在节食后仍会表现出超标的体重。
 
 
全氟烷基化合物通常被称为PFAS,常存在于快餐包装材料、防水纺织品和不粘锅炊具中。
 
这项新研究的对象为参与了两年临床试验的男性和女性,以及通过遵循心脏健康的饮食来减肥的男性和女性。研究人员发现:PFAS在血液中呈现高含量的人群,在最初减重后,后面往往会呈现出更高的体重。同时,研究还发现该现象几乎全部发生在女性身上。
 
研究人员说:“原因之一是PFAS对体内雌激素存在着一定的影响”。
 
但研究还发现,PFAS在体内浓度高的人的静息代谢率较低;换句话说,他们的新陈代谢较慢,也就意味着他们在日常活动中仅会燃烧较少的卡路里。
 
因此,研究人员得出的结论是:PFAS可能在体重调节中起到了作用,这也可能正是目前肥胖流行的主要原因。
 
“我们都知道通过控制饮食或增加体力活动减肥是可行的;然而具有挑战性的是,几乎没有几个人可以坚持到底,始终保持这种减肥效果,”哈佛大学公共卫生学院营养系助理教授Qi Sun说道:“现在我们已经证明,PFAS水平实际上可能决定人们重获多少体重。”
 
但是这些化学物质到底是什么,为什么它们会出现在我们的身体里呢?以下是你需要知道的,以及你该如何减少接触这些物质。
 
扔掉快餐和微波炉爆米花

PFAS这类化学物质具有防水和防油特性,这使其对快餐行业和像微波炉爆米花这样的包装食品具有很好的应用价值。2017年发表在《Environmental Science & Technology Letters》上的一项研究显示,在分析的400种食品包装和容器中,大约有一半是含有氟的;那么既然含氟,就可能是一种存在PFAS的指标。
 
之前已有研究发现,PFAS有可能渗入食物中——一旦PFAS进入人体,它们就会在体内停留数年。“因此,这有足够的理由要我们尽可能地避免接触PFAS,”Silent Spring研究所的环境化学家、《食品包装研究报告( the food-wrapper study)》的主要作者Laurel Schaider博士说道。
 
“我认为人们已经有理由必须减少对快餐食品的消耗了,”Schaider在《Health》上这样表示,“如果你要吃它,你可以试着尽快把食物从包装里拿出来——这可能会稍许有些帮助。”

慎重选用防水防污产品

PFAS的另一个常见用途是制造服装、地毯、室内装潢和其他防水防污的纺织品。虽然一些较老的含PFAS的材料由于相关的健康和环境风险已经被淘汰了,但又有一些较新的PFAS材料取而代之。绿色科学政策研究所(the Green Science Policy Institute)的PFAS研究人员Tom Brutton博士说道,“这些新兴的PFAS对健康的影响我们尚不知道。”
 
为了安全起见,Brutton建议,在不必要的情况下,避免使用防污渍、水、土壤或防油的含PFAS或氟的产品。例如雨衣,请寻找标有不含PFAS或氟的产品购买。“现在可能没有这些化学品的雨衣和户外装备还较少,但在短短的两三年内你将会有更多的选择。如果你已经拥有PFAS面料的产品,也请不要惊慌”,Brutton说:“一个人在穿着雨衣或坐在防污地毯上时所受到的伤害可能是非常小的。”
 
“我们真正关心的是当这些产品被制造出来的时候释放的化学物质,以及它们被丢弃并最终会被扔进垃圾填埋场。如果消费者可以做出更明智的选择,那么这些产品的流通量就会减少”,Brutton说道:“这对我们的健康和整个环境会更好”。
 
不要添置新的不粘锅了

同样的建议也适用于不粘锅类炊具:如果你的厨房已经有了含这些化学物质的锅碗瓢盆,也不必停止使用它们或者扔掉它们——至少在它们被刮伤或损坏之前不必要这样做。但不要再添置新的该类炊具了。
 
“虽然从使用这种平底锅直至对健康构成极大威胁这一过程应该是非常缓慢的,”Brutton说,“但是,当需要购买新产品的时候,还是建议应该找一种不含PFAS的产品。”许多专家建议使用不锈钢、陶瓷或铸铁炊具,或者可以寻找明确标识不含PFAS的品牌产品。

选择海鲜的窍门
因为PFAS在环境中普遍存在,所以PFAS也可以积累在动物组织中,然后人类通过食用而摄入PFAS。
 
“例如研究人员在受污染的海鲜中发现了这些化学物质”,Brutton说,“即使你购买的是有机食品,也并不一定会降低接触PFAS的概率”。
 
“但是,选择食物链较低的鱼会有所助益,”Brutton表示:“如果你担心海产品中含有汞和其他重金属,并且在选购的时候注意遵循上述规则,这将帮助你避免接触更多的PFAS。例如,不要购买剑鱼,而是选择鲑鱼。”
 
检查你的供水系统

工业制造过程中释放的PFAS也可以积聚在供水中,特别是在工业场所、污水处理厂和军事消防训练区附近。一项2016年的研究发现,至少有600万美国人的饮用水供应可能会超过环境保护局的健康忠告限制,因为他们使用的饮用水中一直含有某些PFAS物质。
 
不幸的是,由于美国环保局目前没有要求市政当局向管辖地居民通告这些化学物质的存在和含量,因此你可能并不知道你的社区饮用水是否被PFAS污染。“在很多情况下,水务公司发现污染物含量很高时,他们会采取相应的措施并安装过滤器,同时提醒消费者,”Brutton说。如果饮用水涉及了该类污染物并且水平较高,消费者也可以在家中安装活性碳过滤器。“这些产品可以有效地帮助人们从饮用水中去除大量的这类化学物质,” Brutton补充道。
 
 
作者: Amanda MacMillan 
译自:health.com
译者:兔子小光
 
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