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谨防“瘦肉精”:高效液相色谱法快速方便搞得定!
发布:kittyll   时间:2016/1/15 16:05:29   阅读:377 
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盐酸克仑特罗(CL)俗称“瘦肉精”,是一种人工合成的β2-兴奋剂,可引起交感神经兴奋,用于治疗哮喘。当它添加到饲料中饲养动物时,会促进动物生长,减少脂肪含量,增加瘦肉比,因此盐酸克伦特罗在养殖业中滥用问题较为严重。
 
国内外有关动物源性食品中盐酸克伦特罗残留检测的方法文献报道较多,主要有气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS)、酶联免疫吸附测定法(ELISA)、毛细管电泳法等。其中最常用的是HPLC法。
 

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在基质复杂的动物源性食品中检测盐酸克伦特罗残留时,关键问题是样品中药残的提取与净化即样品前处理。
 
测定血清、动物组织与器官中盐酸克伦特罗的样品前处理方法主要有:液液萃取与固相萃取净化(SPE)、基质分散固相萃取、固相微萃取、液液微萃取等。这些前处理方法操作繁琐,耗时,净化复杂,易造成药物损失,不适用于盐酸克伦特罗的快速检测。
 

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已有文献报道盐酸克伦特罗与蛋白质具有较强的结合作用,这种结合作用会影响动物源性食品中提取盐酸克伦特罗的效率。烟台大学化学化工学院的李娜等研究人员在研究水产品中测定农药残留时发现提取条件温和的乙腈水溶液、乙醇水溶液可以使蛋白质缓慢变性,释放结合药物,从而提高提取效率。因此,他们将以研究盐酸克伦特罗与猪肉、血清样品的结合作用为基础,采用具有生物亲和作用的亲水有机溶剂水溶液作为提取溶剂,简化了样品的净化步骤,结合高效液相色谱法快速测定了猪肉、猪血清和牛血清中的盐酸克伦特罗残留量,相对标准偏差(RSD)为2.05%-5.11%,检出限为1.8 ng/g,回收率均为87.40%-99.20%,这种方法简单、快速,且有较好的精密度。
 
节选自《理化检验-化学分册》2015年第51卷第12期
 
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本文作者:李娜,烟台大学化学化工学院硕士研究生,研究方向为样品前处理、食品及农药残留分析。
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