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能同时测定葡萄酒中山梨酸和苯甲酸的简便方法
发布:kittyll   时间:2015/12/18 7:49:42   阅读:1069 
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图片来源:网络

山梨酸和苯甲酸具有抑制微生物增殖或杀死微生物的作用,是我国在食品工业生产中规定可使用的防腐剂。但是过量食用山梨酸和苯甲酸会给人体健康带来危害,特别是肝脏器官。因此,国家标准GB 2760-2014食品添加剂使用卫生标准对各种食品中山梨酸和苯甲酸的最大添加量做了相应的规定,葡萄酒中可添加的山梨酸和苯甲酸的质量浓度分别不超过200 mg/L和50 mg/L。为了准确测定葡萄酒中的山梨酸和苯甲酸含量,保证葡萄酒的安全,开发一种操作简便、成本低廉、能快速测定葡萄酒中的山梨酸和苯甲酸的方法具有重要的现实意义。

目前,测定山梨酸和苯甲酸的检测方法有毛细管电泳法、气相色谱法、高效液相色谱法和离子色谱法等。其中高效液相色谱法应用较多,但是该方法以有机溶剂作为流动相,对环境和人体会产生一定的危害;而离子色谱法以氢氧化钾溶液作为流动相,比较安全、环保,并且分析成本较低,检测速度更快。
 

图片来源:网络
 
为此,福清出入境检验检疫局的陈志涛等研究人员建立了离子色谱法同时测定葡萄酒中的山梨酸和苯甲酸食品添加剂的含量,采用分散固相萃取法,样品的预处理简单,操作便捷,采用外标法定量,方法的检出限(3S/N)为1.4~1.7 mg/L,在加标水平为5,10,25 mg/L时,平均回收率为97.7%~104%,相对标准偏差为2.4%~3.4%,与现行的检测标准方法进行对比时,测定结果的相对偏差在5%以内,可以满足日常的检测要求。

节选自《理化检验-化学分册》2015年第51卷第12期

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本文作者:陈志涛,福清出入境检验检疫局工程师,硕士研究生,主要从事食品中农兽药残留和食品添加剂分析。
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