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岛津应用:香料、花草茶和调味油挥发性成分基于DART的分析
发布:lee_9124   时间:2015/10/23 12:53:43   阅读:419 
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烹调时会释放出各种促进食欲的香味。为了研究各种食品风味,需要对这类挥发性成分进行分析。但烹调后挥发性成分会在短时间内消失,所以需要及时采集,将其高效导入分析仪器中。

在应用报告C111中,我们介绍了以直接电离样品的DART(Direct Analysis in Real Time)为离子源,组合使用用于分析挥发性成分元件Volatimeship和质谱仪LCMS-8030,对巧克力类食品溶解时释放的香料进行连续测定的示例。

本次分析使用与应用报告C111相同的系统,对香料、花草茶和调味油释放的清凉香味成分进行了连续测定。本次分析中使用了岛津LCMS-8030和DART-SVP(IonSense 公司,MA,USA)离子源。为了高效导入食品中的挥发性成分,将用于分析的元件Volatimeship(Bio Chromato, Inc.日本神奈川县)安装在离子源与质谱仪之间.
 
 
测定系统
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