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揭秘月饼检测全过程
发布:kittyll   时间:2015/9/24 9:25:45   阅读:682 
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中秋节快到了,月饼已经大量上市。日前,泰州市海陵区市场监管局对市区多家超市的月饼进行抽样检测。那么,月饼检测到底是如何进行的呢?昨天上午,记者跟随海陵区市场监管局工作人员,来到具备月饼检测资质的扬州市产品质量监督检验所,亲眼目睹了月饼检测过程。

在扬州市产品质量监督检验所的实验室内,记者看到,工作人员将从泰州市场抽取的35个批次的月饼进行了分类,分多个项目进行检测。

扬州市产品质量监督检验所食品检验室主任邹勇平介绍道:“涉及到人体健康和生命安全的重要指标,主要有重金属铅砷,以及防腐剂、苯甲酸、山梨酸,以及甜味剂糖精钠、甜蜜素、安塞蜜。”

工作人员介绍,为了让月饼吃起来口感更好,有些生产厂家会在产品里添加食品添加剂,比如甜蜜素等,但是过量摄入这些添加剂,会对人体造成伤害。

扬州市产品质量监督检验所检验员张鹏:“甜蜜素在国家标准当中的限量要求是1.6克每千克,当甜蜜素在人体摄入过量的话,会对人体产生一定的不良反应,长期食用电话会对人体肾脏方面,或者有一种致癌的可能性。”

月饼检测的一项重要任务,就是弄清楚各类添加剂的含量是否符合国家标准。

扬州市产品质量监督检验所检验员张鹏:“经过前处理以后,我们把样品放入这个进样瓶中,然后跟标准样品进行比较。

一些消费者购买月饼的时候可能会注意到,不同的月饼,保质期也不同,短的30天,长的能达到60天以上。检验员介绍,这是因为月饼里添加了不同的防腐剂,他们会对其中两种成分进行重点检测。

扬州市产品质量监督检验所高级工程师胡云告诉我们:“苯甲酸和山梨酸在月饼中使用,国家是有限定要求的,苯甲酸在月饼当中是不得添加的,山梨酸国家是有限量要求的。”

此外,微生物指标也是一个重要的检测项目,这个项目是整个月饼检测中最耗时间和精力的一项。这项指标的检测要在无菌环境下进行,所有器具都要经过高温处理,要求十分严格。

扬州市产品质量监督检验所食品检验室主任邹勇平说:“因为月饼作为糕点,是天然的微生物生长的培养基,形象地讲应该是这么一回事,这一块通过微生物的控制,来判断这个产品的新鲜程度和卫生状况很重要的指标,这个指标的检测能说明产品的卫生状况,至少到消费者的口中是可以食用的,是新鲜的。”

来源:凤城泰州网
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